1. 叫兽教你烤地瓜，如何评价王志安说煎饼果子和胡辣汤是穷人才吃的东西？
壹周君浅薄，其实并不太知道王志安是谁，只偶尔在新闻上听见他喜欢区分所谓穷人和富人的论调。
认真读他说的这段话，“其实像胡辣汤、煎饼果子之类的小吃，很难说得上好吃，这些都是穷人果腹度日的食物，根本没那么讲究”，这话听起来的确是有点刺耳，还说“精致性根本谈不上，艺术性嘛，就更没有了。”
对他的论调，虽然极尽“挑拨”的言语，但他说的“其实大多数穷困地区的食物多如此，味道有特点，也有共同的文化记忆。”这句话我是认同的。而且我认为，从以前到现在，的确国家在一步步地在富裕了，所以我们才有了消费升级这样的概念，如果放到这样视野看大环境，所有的传统小吃其实都是穷困地区的产物。
都说英雄不问出身，为什么我们又要歧视那些传统小吃呢，况且它们真的就那么妥帖地几十年来，安抚着我们的胃。
大家都知道，美食家蔡澜最爱的是猪油饭。猪油饭真的也是登不上大雅之堂的穷人饭。
“在穷困年代，那碗东西是我们的山珍海味。”一碗猪油拌饭加上一小碟的猪油渣，蔡澜将之列为“死前必吃”。猪油酱油拌饭这种不起眼的吃法，真的是以前穷人家吃不起肉才想出来的法子，但其实因为单纯不做作，它才呈现饭的本身的美味。
回到煎饼果子和胡辣汤，所谓食物的味道，某种层面上，跟富人或者穷人并没有太大关系，而是跟每个人童年和环境有关。
都说在天津，每个煎饼果子摊都是鸡蛋较量的修罗场，每个摊煎饼果子的手艺人，也是自带长年累月积累下来的手艺。
当我看到人们自带鸡蛋来买煎饼果子的画面时候，其实是有被感动：这种接地气，让人感慨无论时光如何流逝，无论身边环境有怎样的变化，但不变的，还是那颗眷恋儿时味道的心，特别温暖，也特别安心。
胡辣汤更是一种承载乡情乡味的美食，人在他乡，某种时候，能安慰、支撑坚持打拼的心，就靠着一碗家乡美食来助力。我就不信，许家印成了富豪后就不喝胡辣汤了——作为食物，精不精致，是否艺术，真的在情感之外才考量的因素。
